巧克力牛奶条

用料  

巧克力牛奶条的做法  

1. 除黄油外，其他材料放入厨师机，低速成团后转高速揉出粗膜。

2. 加入黄油，低速混合均匀后，转高速揉出薄膜

3. 取出面团，盖好保鲜膜，发酵约1小时

4. 面团发酵至2倍大，用手指戳一个洞，不回缩即可

5. 取出面团排气，分成18等份，盖保鲜膜松弛20分钟

6. 取一个面团，揉成长条

7. 中间对折，放上巧克力豆

8. 左右交叉，编成麻花

9. 放入烤箱二次发酵至两倍大，表面刷上蛋液

10. 放入预热后的烤箱，160℃，16分钟，上色满意后加盖锡纸