牛奶白的鱼头豆腐汤

用料  

牛奶白的鱼头豆腐汤的做法  

1. 鱼头洗干净，最主要去除黑色的膜和仔细清洗鱼鳃部分，晾干水分，准备姜片。热油下锅，把姜片和鱼放下去煎至两面金黄。加冷水满过鱼头就可以，然后下豆腐，盖盖子烧开至奶白色转中火煮10分钟加入盐和葱花，起锅。注意，下冷水前请把火调大火。