萝卜棒骨汤

萝卜是百搭，加上猪棒骨炖绝配。极简单的一道汤，做好不容易，也耗时间。今天用的菜籽油，汤色稍微有点黄，味道也很好。

用料  

萝卜棒骨汤的做法  

1. 棒骨剁块后焯水，凉水下锅慢慢加温，加料酒，烧开后五分钟拿出来洗净。有条件提前凉水泡更好。

2. 五成油温慢慢煎棒骨，各面稍微煎黄，捞起来控油。有条件猪油更佳。

3. 另起汤锅烧开水，下棒骨，花椒，姜片。大火烧开，五分钟后打掉浮沫，花椒尽量打完。

4. 最小火慢炖一小时，后放切块白萝卜，继续炖半小时。最后加盐调味即可，上桌撒葱花。

小贴士

萝卜不能切太薄，容易烂，造型也与棒骨不搭。
高压锅先压棒骨也可以，最好别压萝卜，最后半小时明火收汁。