Sauce bolognaise
Tomate et basilic, ça sent l'été!
面条用的天使面。虽然我对必剩客嗤之以鼻，不过我还是在那里吃到天使面的。法国有一种叫天使头发的面，不过像碎粉丝一样，那简直是一场灾难
Pour 3 personnes
用料
| 番茄 | 3个-500克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 西芹 | 1根 |
| 牛肉 | 228-300克 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 香草 | |
| Concentré de tomate | 1 c à s |
| Parmesan | 选用 |
| Pâtes | 200-250g |
Sauce bolognaise的做法
Hachez les légumes hachés au mixeur, d'abord les tomates et l'oignon puis le reste. 因为胡萝卜和芹菜比较干要把前面的液体加入才打得到
用不粘锅炒boeuf avec de l'huile, c'est plus facile à nettoyer. Puis faites revenir les légumes et cuivez pendant 1h35min
Ajoutez de la concentré de tomate selon la couleur désirée
意大利的食谱中也用牛奶或奶油，我在欧洲从没听说过，这次试了一下。果然冲淡了酱汁的颜色，最后用了3勺番茄膏
Mélangez les pâtes égouttées dans la poêle de sauce bolognaise
饰以罗勒，这个量不够，再来7片
这个我以前从不配parmesan，同样是做功课的时候看到常配它上才放
小贴士
Pour 500g de bœuf, 850g de (4) tomates et 2 gousses d'ail, alors que la quantité des autres légumes restent le même.
