香酥脆炸鸡骨架

儿子喜欢一家 荷叶炸鸡，鸡骨架一份15元，少得可怜，主要是骨头架子大，肉少得可怜……
逛超市的时候发现，鸡骨架不到三元一斤，一个下来也就五块钱！全家都够够的！
好吧，加十块钱的油，咱自己动手丰衣足食吧！

用料  

香酥脆炸鸡骨架的做法  

1. 哎，过程比较血腥，自己收拾一下鸡骨架，剁成喜欢的大小，小块炸的快，大块有肉汁，随你剁～只留半只鸡骨架够一顿吃的。

2. 剁好的骨头清水浸泡，建议头天处理第二天吃，泡出血水，多用清水反复洗。目的就是，干净，去异味。处理好控水，加十三香（给孩子吃所以没有加胡椒粉，喜欢麻辣口味直接加烧烤料），盐，孜然粉，海鲜酱油。这里用量都很少，我吃着刚好。喜欢重口味的自己来～

3. 过程都没有拍图，见谅～一定用手抓匀，记得带上手套！不然扎手～腌制一宿！第二天取出再抓一会，倒出多余的汤汁，然后撒淀粉和面粉！想脆就淀粉多一些，想凉了也好吃就面粉多一些，一般是一半一半！裹好，继续上手抓，多抓，粉不够继续加。最后可以挂好鱼鳞状外皮

4. 油冒细密小泡就可以下锅。炸的过程火用中火，不用太小，容易硬。大火容易外面糊里面生。炸至外皮略黄就可以捞出，我装在了腌制盆里，复炸，多一会，才酥脆！骨头都可以嚼了

5. 看见肉汁了吗？外酥里嫩。由于这次用的笨豆油，颜色深，平时色拉油颜色要更好看。可惜昨天的已下肚，忘了拍图显摆一下子了，哈哈！配上番茄酱，祝您用餐愉快！