香葱炒鸡蛋

用料  

香葱炒鸡蛋的做法  

1. 香葱比普通的小葱味道要大一些  洗净切成葱末

2. 鸡蛋打入碗中

3. 倒入香葱末  加料酒去腥  加糖提鲜 加盐调味  一个方向搅拌均匀

4. 锅中烧油  油热后倒入搅拌好的蛋液  用锅铲有外向内推炒

5. 等鸡蛋基本定型用锅铲讲鸡蛋摁压成圆饼状  用颠勺的方法将鸡蛋整个翻面  使表面有一层微焦的感觉  这样炒出的鸡蛋外焦里嫩

6. 延盘子的一边  推着将整个蛋饼盛出  或者将盘子扣在锅中翻出也可以