阿妈肠粉

仔仔喜欢吃肠粉，平常银记和阿嫲很多人，吃个肠粉还得排上一阵子队。在家里做呢，健康干净，味道不错，只是平常没时间，很少做。抓住暑假的小尾巴，趁着仔仔还没开学，周末为仔仔做上一碟阿妈肠粉😊

用料  

阿妈肠粉的做法  

1. 白鲨肠粉专用粉160克（这份量可拉12.条左右）。淘宝有卖哈！

2. 瘦肉剁碎。花生油是用来涂蒸盘用的。涂盘的油不宜放太多，油放多了，盘子滑，粉浆摊不匀。只需略略扫一下就可以了。

3. 粉浆，我加了一点点的芝麻油，这样蒸出来的粉香一些。米浆的制作，粉和清水比例是1:1.6或1:2之间都可以的。

4. 在蒸盘中依次倒入粉浆，葱花，肉沫，蛋液，然后放锅里蒸2-3分钟。

5. 肠粉调料：生抽、蚝油，温开水，花生油，再来点葱花。

6. 制作完毕，可以吃啦！✌

小贴士

先蒸一盘看看口感，有些人可能喜欢吃厚实一点的粉，有些可能喜欢吃滑一些的。想粉滑一些就稍微加点水。我自己做是按1（粉）:1.7（水）的比例。大家可以先按1:1.6左右试做第一盘。反正水不够，可以加。