藜麦低脂吐司

藜麦，众人推崇的健康食品。
这里不多说，会选择这款食材做面包也都是了解的人呐。嘿嘿。
配方给出的是两个450g三能金模的量。做一个请减半。
做之前请务必要先看下小贴士～

用料  

藜麦低脂吐司的做法  

1. 将适量生藜麦洗净后加冷水泡15分钟，大火煮开后小火煮15分钟后沥干水分放凉备用。

2. 除黄油外的所有材料进缸搅拌至拓展。

3. 加黄油揉至完全拓展后28度75%发酵至两倍大。

4. 分割成4份，滚圆后松弛15分钟后进行第一次擀卷。

5. 第二次擀卷

6. 入模具进行二次发酵。

7. 32度75%发至9分满。
   指腹轻轻按压可以回弹即可。

8. 180度烤40分钟。

9. 柔软

小贴士

1、我大约用了50g的生藜麦煮熟后过滤得到了160g多一点的熟藜麦。
建议可以多煮一些备用。剩余的熟藜麦可以拿来拌沙拉等。可以冷藏密封保存3天左右。
2、我不希望表皮太厚上色太深，所以我一进烤箱就加盖锡纸，直到最后3分钟拿掉锡纸。