家有两只每天要在店里吃掉六七个卤蛋的饕餮,必须在被吃垮之前谋求自救。😂
用料
随心所欲的卤蛋的做法
少许油把花椒爆香,刮去不要。
然后放入姜片、桔皮、八角、草果花、蚝油炒出香味。倒入老抽少许,生抽调味,半罐啤酒,水,根据个人喜好调整咸淡。要比平常做菜略咸。
放入鸡蛋煮开之后,计时十分钟,鸡蛋捞出过冰水,磕出蜘蛛网,放回卤水再次煮开,滤去各种调料渣滓,盖上盖子浸泡半天以上,随取随吃即可。
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