用料
零失败蛋黄酥(记录一下)的做法
现敲咸蛋黄
蛋白确实有点浪费,没有找到很好的消耗办法
豆沙+蜜蜜豆 分成23g一个馅团,包入咸蛋黄
油皮23g/个酥皮12g/个
两次折叠
刷蛋液,175℃ 5分钟刷第二层蛋液,洒黑芝麻180℃ 30分钟180℃ 风炉10分钟(注意观察上色)晾冷后再装盒
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