千层夏恋诱惑

由榴莲千层而创作

用料  

千层夏恋诱惑的做法  

1. 
   打面糊：面皮部分的材料全部倒入打蛋盆（黄油隔水加热融化后倒入），用打蛋器低速打约一分钟，面糊这时候还不是很细腻，再用面粉筛过筛到另一个碗（可理解为过滤)
   

2. 煎皮：取适量面糊倒入平底锅，转动平底锅快速将面糊铺满整个锅子。开中火，饼皮周围冒泡的时候换小火，整个饼皮中间起泡是可以出锅。（或者稍微用力晃动平底锅，饼皮可以整张移动时）。 把皮放盘子里冷却(我用的是烤盘)
   
   

3. 用心形模具按压成心形，放入冰箱冷藏备用。

4. 打发奶油
   准备一盆冰水，奶油打发时的温度要低于4度，否则很容易水乳分离的。
   准备糖粉分3次加入
   1.取出提前在冰箱里冷藏的淡奶油加入10g糖粉，放在打蛋盆里，用抵挡打出现好多鱼眼泡（这一步最容易达到了）的时候，加10g糖粉，继续打ing
   2.换挡中速  打到密集的纹路时，加10g糖粉，换1挡沿着打蛋盆边转一到二圈就可以了。（目测边上没有很稀的半液体状态的奶油）
   打奶油用时一般2到4分钟即可

5. 一层面皮一层奶油 ， 一层榴莲泥，然后要重复:饼皮、奶油、榴莲泥。也可以一层饼皮奶油，一层饼皮榴莲。叠完后四周用抹刀抹平奶油。冷藏2小时以上
   
   
   榴莲千层完成!

6. 配图

7. 配图

8. 配图

9. 自己动手才有意义😊

小贴士

可以用其他水果代替榴莲