用料
法国美食之六十八佐伯那西酱牛排的做法
所有食材
盐和黑胡椒
撒上橄榄油涂抹均匀
洋葱切丝、龙嵩叶加入锅中
加白葡萄酒醋、水、黑胡椒
加热浓缩一半
过筛
黄油水加热融化
沉淀后取澄清部分
俩个鸡蛋、水加热,加入浓缩汁
缓缓加入融化黄油
不停搅拌打至蛋黄发白膨胀
加入盐和黑胡椒
切碎的龙蒿
倒入橄榄油,放牛排
翻面后加入黄油、迷迭香和大蒜
俩面各淋黄油一分钟
取出醒肉五分钟
放入荷兰豆和芦笋
变色后取出
切开牛排
摆盘即可
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