鸡蛋料理

用料  

鸡蛋料理的做法  

1. 无油煎蛋
   
   不粘锅微烫后转小火 均匀撒一点盐 小心打入鸡蛋（打进去的方式决定了鸡蛋形状） 蛋白略微凝固后 周围加一点水 发出声音后盖盖子半分钟 关火后焖2分钟

2. 欧姆蛋：
   重点-足够蓬松（不加山药泥可以打蛋器打发蛋白）、鸡蛋和配料比例至少1:1 鸡蛋要大于等于配料、小火慢煎确保鸡蛋比较嫩
   
   山药泥欧姆蛋（100G山药打成泥 和两个鸡蛋用手动打蛋器打匀 加点盐和黑胡椒  小火慢慢煎） 吃的时候涂点蕃茄酱
   
   可加牛奶、黄油、蜂蜜（甜口）、奶酪
   加牛奶、黄油、蔬菜、蕃茄酱（咸口）、奶酪
   
   蔬菜丁可以混入鸡蛋 也可以夹在鸡蛋中间或外面
   
   

3. 水炒鸡蛋：
   
   不粘锅倒一点点水（薄薄一层就可以）煮到沸腾 蛋液加一点温水一点盐打匀后倒入沸水中
   
   中火翻炒至水基本收干
   
   吃的时候撒上蕃茄酱或黑胡椒