来下厨房很久,但是一直是过客。这几天有空,把自己的相册整理下,一为纪念二为分享。
用料
鸡蛋 | 2个 |
温水 | 一小碗 |
盐 | 2-3克 |
六月鲜 | 一汤匙 |
自家水炖蛋的做法
像豆腐花一样嫩滑的炖蛋才是好炖蛋。
做法:
1、准备两个鸡蛋,半勺盐,一小碗温水。
2、蛋打开并调入温水。
3、上锅蒸16分钟。
4、出锅淋上一勺鲜酱油。
小贴士
秘诀
1、蛋要打开,打得越匀成功率越高反之容易出现碗底大块蛋,碗面不平或者太粗糙。
2、蒸锅里的水位要与里面的蛋汤基本持平,不过要离碗沿至少2cm,防止水沸漫到碗里。
3、上汽后锅盖要开条筷子粗的缝隙,这样炖出来的蛋才漂亮。