小朋友超爱的猪肉白菜馅
用料
| 白菜 | 1.2kg |
| 食盐（腌白菜用） | 15克 |
| 香油 | 1勺 |
| 猪肉 | 300克 |
| 虾仁 | 200克 |
| 香菇 | 10朵 |
| 生姜（腌虾用） | 1块约20g分 |
| 葱（腌虾用） | 1根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花椒粉（调馅用） | 3g（不喜欢可以不放） |
| 生姜（调馅用） | 1块（约20g） |
| 葱（调馅用） | 1根 |
| 食盐（调馅用） | 2克 |
| 耗油（调馅用） | 1勺 |
小朋友超爱的猪肉白菜馅的做法
1.白菜切碎15g食盐腌制1-2小时，挤出汁。
![小朋友超爱的猪肉白菜馅的做法步骤图 第2张]( "小朋友超爱的猪肉白菜馅的做法步骤图 第2张")
2.香菇洗净加水泡发。
![小朋友超爱的猪肉白菜馅的做法步骤图 第3张]( "小朋友超爱的猪肉白菜馅的做法步骤图 第3张")
3.虾仁加葱姜料酒腌制半小时，去腥。
![小朋友超爱的猪肉白菜馅的做法步骤图 第4张]( "小朋友超爱的猪肉白菜馅的做法步骤图 第4张")
4.白菜挤干水份余500g左右，加入一勺香油拌匀。
![小朋友超爱的猪肉白菜馅的做法步骤图 第5张]( "小朋友超爱的猪肉白菜馅的做法步骤图 第5张")
5.肉馅加入姜末、葱末、花椒粉、2g盐，一勺蚝油，沿一个方向搅拌，直至肉馅上劲成团，盆壁基本干净。
![小朋友超爱的猪肉白菜馅的做法步骤图 第6张]( "小朋友超爱的猪肉白菜馅的做法步骤图 第6张")
6.香菇切碎加入肉馅。
![小朋友超爱的猪肉白菜馅的做法步骤图 第7张]( "小朋友超爱的猪肉白菜馅的做法步骤图 第7张")
7.拌好香油的白菜加入肉馅。
![小朋友超爱的猪肉白菜馅的做法步骤图 第8张]( "小朋友超爱的猪肉白菜馅的做法步骤图 第8张")
8.虾仁挑去葱姜，挤干水分，加入肉馅，拌匀就可以啦。
![小朋友超爱的猪肉白菜馅的做法步骤图 第9张]( "小朋友超爱的猪肉白菜馅的做法步骤图 第9张")
9.包成饺子，可煮可煎可蒸，鲜掉眉毛。
![小朋友超爱的猪肉白菜馅的做法步骤图 第10张]( "小朋友超爱的猪肉白菜馅的做法步骤图 第10张")
小贴士
1.盐的用量不固定，根据口味自行加减。 2.蔬菜挤水后先用香油拌匀可以防止继续出水。
