美味绿豆糕
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：8人份
用料
| 去皮绿豆 | 400g |
| 黄油 | 130g |
| 麦芽糖 | 80g |
| 细砂糖 | 110g |
美味绿豆糕的做法
绿豆清洗干净，加入足够量的清水，浸泡24小时以上。
![美味绿豆糕的做法图解 美味绿豆糕的做法步骤 第2张]( "美味绿豆糕的做法图解 美味绿豆糕的做法步骤 第2张")
蒸锅放水，在笼屉上铺上纱布，将浸泡过的绿豆控干水倒在纱布上。盖上锅盖，蒸制60分钟。
![美味绿豆糕的做法图解 美味绿豆糕的做法步骤 第3张]( "美味绿豆糕的做法图解 美味绿豆糕的做法步骤 第3张")
蒸好的绿豆用勺子压碎。如果有料理机，也可以用料理机直接碾碎。
![美味绿豆糕的做法图解 美味绿豆糕的做法步骤 第4张]( "美味绿豆糕的做法图解 美味绿豆糕的做法步骤 第4张")
锅中放入黄油，完全融化后放入碾碎的绿豆翻炒均匀。
![美味绿豆糕的做法图解 美味绿豆糕的做法步骤 第5张]( "美味绿豆糕的做法图解 美味绿豆糕的做法步骤 第5张")
加入麦芽糖和细砂糖，再次翻炒均匀，且状体容易抱团后关火出锅。
![美味绿豆糕的做法图解 美味绿豆糕的做法步骤 第6张]( "美味绿豆糕的做法图解 美味绿豆糕的做法步骤 第6张")
将炒好的绿豆过筛。
![美味绿豆糕的做法图解 美味绿豆糕的做法步骤 第7张]( "美味绿豆糕的做法图解 美味绿豆糕的做法步骤 第7张")
最后，用月饼模具或绿豆糕模具将其塑形即可。
![美味绿豆糕的做法图解 美味绿豆糕的做法步骤 第8张]( "美味绿豆糕的做法图解 美味绿豆糕的做法步骤 第8张")
小贴士
1. 去皮绿豆可以在电商平台或大型超市购买到。
2. 如果喜欢其他口味，可以加入蔓越莓或者抹茶粉，也可以包入喜欢的馅料。
3. 做好的绿豆糕建议尽快食用，不要保存太久。
4. 如果将绿豆直接用料理机打碎则不用再过筛。
5. 50g左右的月饼可以做19-20个。
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