特色小龙虾尾

用料  

特色小龙虾尾的做法  

1. 洗干净小龙虾尾待用，热锅倒油，把洋葱，姜蒜，干辣椒，花椒，香叶，八角桂皮放入锅中，最小火慢炒•(辣椒，花椒等佐料多少根据个人口味)

2. 所有调料炒出香味后，加一勺豆瓣酱，小火慢炒，直到炒出红油

3. 炒红油后，倒入新鲜虾尾，加点加料酒，不停翻炒

4. 虾尾变色后，倒入一罐啤酒，淹没虾尾即可，切记一定不要加水，只加啤酒

5. 加盐(根据个人口味)，大火烧开后，转小火慢煮，不需要加酱油

6. 小火入味后，即可加勺糖，大火收汁