炒鳀鱼

今天开始慢慢记录糖尿病，重症患者术后适合的饮食。争取做到高蛋白，低糖，低脂，少盐，易消化，营养均衡。

用料  

炒鳀鱼的做法  

1. 将鳀鱼放入平底锅

2. 先中小火炒一下，使水分蒸发掉

3. 筛子过一下，把炒后杂质滤掉

4. 开小火，将鳀鱼推到一侧，薄盐生抽半调羹放入另一侧后烧制片刻后和鳀鱼混合拌匀。这样酱油在烧制过程中会咸味减弱，甜味增加。

5. 加入糖两调羹，注意这里的糖不是普通的白砂糖，而是D阿洛酮糖，其糖度相当于蔗糖的70%，而热量只有蔗糖的0.3%。

6. 这是从无花果等天然成分中提取制作的糖。

7. 加入白芝麻，用手一边揉搓一边加入，揉搓是为了芝麻的香味得以散发出来。

8. 最后加两滴香油提香，盛出放置晾凉。

小贴士

1. 酱油注意适量，也可不放。千万不可多放。
2. 翻炒拌匀过程均建议小火，否则易糊掉。