最正宗的卤蛋

方子来自美食杰的紫默(小草根家庭美食)

用料  

最正宗的卤蛋的做法  

1. 把鸡蛋洗干净，凉水入锅，锅开后煮两分钟，关火，焖六分钟 捞出，剥皮。

2. 把剥好皮的鸡蛋放入冰箱里至少冷藏一个小时，我放了三个小时。

3. 把老抽，生抽，香叶，八角，桂皮，花椒一起放入锅里，开火，烧开。放入鸡蛋翻动上色。

4. 放入清水，与鸡蛋持平，加入盐和红糖，大火烧开，不盖盖煮五分钟，然后调小火，盖上盖子，煮15分钟，即可。

5. 捞出，切好，开吃。Q弹，好吃。

小贴士

1盐不可放太多，酱油都有咸味。我放的盐粒，大约五粒。
2鸡蛋大家也可以直接煮熟，凉水入锅，八分钟即可。
3腌一晚上更入味哟。