土陶锅熬松茸油
松茸是大自然给予的珍馐,属于时鲜,为了延续这份奢侈独有的鲜美,熬松油是个很不错的选择。熬好的松茸油拌面、拌蔬菜、拌米粉、拌年糕、拌馄饨,都非常不错,素菜也能吃出荤菜鲜美的满足感,非常棒。
用料
松茸 | 300克 |
茶油 | 500克 |
土陶锅熬松茸油的做法
新鲜松茸,不要清洗,直接用小刀刮掉黑皮层。
清理干净的松茸,清水稍微吹冲洗下,水沥干捏干。
松茸切成薄丁片。
土陶锅中小火烧至6-7成热。
倒进茶油,其它植物油也可,花生油、玉米油、橄榄油都可以的。
小火慢慢熬,保持锅内小沸腾即可。偶尔翻动锅内。
铸铁锅和土陶锅一起熬制松茸油。
土陶锅小火基本50分钟左右,松茸有点焦黄即可,关火,防置冷却,锅内温度能保持半个小时,更好的松茸油逼出。
冷却好的松茸油可以用密封瓶装好,放置冰箱冷藏即可,半年没问题。
松茸油拌年糕
松茸油拌馄饨
我家土陶锅锅油炸都可以哦。
小贴士
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