三步学会广州酒楼招牌鲍鱼鸡煲

香浓热乎的，端上桌时滋滋作响，鲜嫩鸡肉裹满酱汁，一揭盖就满屋飘香的煲仔菜——鲍鱼鸡煲，一个煲满足一家人的胃。

用料  

三步学会广州酒楼招牌鲍鱼鸡煲的做法  

1. 准备食材

2. 一年生的小本鸡，去掉大骨后切成大约12块。
   用大约10克盐和20克黄酒腌制鸡块，稍微揉捏几下给肉做个马杀鸡。

3. 把鲍鱼放入加了10克盐烧开的热水里，烫大约一分钟烫熟，捞出。
   剥出鲍鱼肉、去掉内脏、改花刀，待用。

4. 剩余的洋葱、生姜和泡发过的花菇切块，大蒜剥好。

5. 在鸡肉和鲍鱼上都拍好生粉。

6. 放到热油锅里，煎到两面微微结壳。
   注意不是煎到金黄色哦，甚至都不需要煎熟，只要结面壳就可以了。

7. 往砂锅里放入生姜、大蒜和洋葱，煸香。

8. 依次加人花菇、鸡肉和鲍鱼。

9. 倒入用60克黄酒、40克酱油、30克蚝油和10克糖调出的酱汁。

10. 开小火焖5分钟，最后淋入麻油，豪华煲仔菜鲍鱼鸡煲就搞定啦！