番茄Adobo！菲律宾卤鸡～

吃腻了黄焖鸡、鸡公煲、照烧鸡腿饭？不妨试试这道番茄Adobo！
菲律宾美食融合了这片土地上多样的文化，“Adobo”本是一种西班牙炖肉，经过菲律宾人的改良，如今已经成为菲律宾菜肴的象征。
“Chicken Adobo”即鸡肉阿斗波 ，也可以翻译成醋烹鸡 、阿斗波卤鸡或菲律宾卤鸡，是菲律宾国菜“Adobo”的一种。除了鸡肉，还可以选择猪肉和海鲜来料理。每个菲律宾家庭都拥有自己的“Adobo”，在料理方法上也有着自己的理解。
传统“Adobo”由酱油、椰子醋、大蒜、黑胡椒等香料来烹饪肉类或海鲜，口味咸酸，其中以鸡肉Adobo最为经典。而这道番茄Adobo，酸甜轻盈，酱汁饱满！如果让我形容这道菜的味道，我想没有什么语言是比“简单但不平凡”更贴切的。当我第一次把这道菜肴端上我家餐桌的时候，老陈直夸“好吃！”
喜欢番茄料理的你，一定会爱上～

用料  

番茄Adobo！菲律宾卤鸡～的做法  

1. 先来备菜：
   马铃薯、胡萝卜切块，洋葱切丁。蒜压泥。剪开鸡翅根肉质较厚的地方利于入味。

2. 起锅热油，煎鸡腿至上色。

3. 加洋葱与大蒜炒香。

4. 加入蕃茄酱，不要吝啬！

5. 翻炒均匀。

6. 加入丁香，倒入开水与鸡翅根平齐，煮沸后转小火炖15分钟。

7. 加入马铃薯和胡萝卜，再煮15分钟。

8. 出锅前，加入白胡椒粉和盐，收干一半的汤汁。

9. 配上白米饭，我能吃4个鸡腿！

小贴士

我不喜欢吃葱蒜，所以葱蒜用量比较小。喜欢葱蒜的朋友，可以根据自己的口味稍稍增加用量。