迷迭香拌翅中,酸辣过瘾
“夏天夏天悄悄过去留下小秘密,
压心底压心底不能告诉你,
晚风吹过温暖我心底我又想起你,
多甜蜜多甜蜜怎能忘记”。
一到夏天就忍不住哼这首歌,听起来歌声透着俏皮,歌词甜美,宛如夏日凉风。歌词中不能忘记的是个人,而我不能忘记的是美食。
那些一口难忘的酸辣粉,冒着热气的鸡汤,冰冰凉凉的雪糕,还有特别下饭的开胃小菜,比如我今天要分享的这一道。
用料
翅中 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
生姜 | 适量 |
柠檬 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
香油 | 适量 |
食用盐 | 适量 |
红油 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
迷迭香拌翅中,酸辣过瘾的做法
翅中用盐水泡去血水,用牙签在翅中上扎小洞,这样方便入味。加入一勺黄酒调味。
加入适量生姜调味,用手抓匀后腌制30分钟。
腌制过后的翅中放入大盆中,放入锅中开大火蒸20分钟。
取出蒸好的翅中,剁成两段,放入大盆中备用。切成段是为了吃的时候方便,也为了看起来多,哈哈哈。
加入新鲜柠檬调味,可以放置一段时间让翅中入味。
加入半勺香油调味,香油不要放太多,否则味道过重,会抢了柠檬的清爽味道。
再加入适量迷迭香调味,戴手套抓匀。迷迭香的味道很浓烈,不要放太多,否则吃起来太刺激啦。
迷迭香是我买来种在窗台上的,想吃的时候摘一点,比去买方便多了。倒入一勺红油辣椒和食用盐,继续用手抓匀。
装入盘中,撒白芝麻装饰。
小贴士
【小贴士】
1、蒸翅中之前一定要扎小洞,这样蒸的时候才更入味。
2、蒸好的翅中一定要剁成两段,凉拌的时候才更加入味。