爆炒黄喉
-来自youtube厨子说菜
-我做的时候碍于手头材料限制，改良了菜谱，成果如封面图
-真的很好吃！
用料
| 黄喉 | |
| 辣椒（小米椒/泡椒/二荆条） | |
| 葱姜蒜 | |
| 香菜 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 花椒 | |
| 花椒油 | |
| 陈醋 | |
| 白糖 | |
| 鸡精 |
爆炒黄喉的做法
撕去黄喉表面脂肪，再用水清洗干净，切成小块
小米椒/泡椒/二荆条切成小段，葱切段
锅中倒水，放入少许盐、料酒，大火烧开
将黄喉放入锅中，焯烫2min，撇去浮沫，捞出沥干水分
重新起锅下油，花椒，姜蒜葱，小米椒/泡椒爆香，下郫县豆瓣，炒香炒出红油（2-3min）
放入黄喉，加少许料酒，快速翻炒均匀，撒上少许盐，白胡椒粉，白糖，生抽，鸡精，陈醋，二荆条，翻炒均匀，淋入少许花椒油，撒上一把葱花，香菜，出锅！
