椒盐松茸条

松茸冻干，常做是煲汤和黄油煎。
出口日本的条状松茸冻干本是做成天妇罗的，我万般不舍又挡不住诱惑，终于冲动一把做成椒盐的（不敢挑战天妇罗😏)。

用料  

椒盐松茸条的做法  

1. 准备材料：将鸡蛋与面粉打匀。

2. 用开水将松茸冻干泡三分钟，这泡的水不要倒，本身就是松茸茶水，直接当茶水喝。
   将泡好的松茸捞出挤干水，这个稍稍挤下水即可。放入鸡蛋液里拌匀，

3. 大火热锅放黄油或橄榄油，小火放入粘着鸡蛋液的松茸，缓慢翻炒几下，撒入胡椒碎粒和盐(吃得淡的可以不放盐），淋点生抽，继续翻炒两分钟即可装盘

4. 锅里还有点油，开中火，放虾仁，加点白糖，生抽翻炒两分钟即可拼盘。

5. 多余的鸡蛋液可以煎成鸡蛋卷

小贴士

因松茸非常鲜香，不需要太多调料。
此款椒盐松茸冷热皆宜。