呛油
用料
花椒 | 粒 |
大料 | 克 |
香叶 | |
芝麻 | |
葱片,葱碎 | |
姜片 | |
折蒙花 |
呛油的做法
锅里倒油,冷油里放花椒、大料(一个)、香叶(一片,撕开)、葱片、姜片,随着冷油炸干(也就是炸黄)后关火捞出以上所有渣子。
油晾凉后放芝麻,油热芝麻炸黄后关火,关火后放葱碎和折蒙花。(关火后放葱,葱不易炸黑)。也可以根据情况加辣椒。
用料
花椒 | 粒 |
大料 | 克 |
香叶 | |
芝麻 | |
葱片,葱碎 | |
姜片 | |
折蒙花 |
呛油的做法
锅里倒油,冷油里放花椒、大料(一个)、香叶(一片,撕开)、葱片、姜片,随着冷油炸干(也就是炸黄)后关火捞出以上所有渣子。
油晾凉后放芝麻,油热芝麻炸黄后关火,关火后放葱碎和折蒙花。(关火后放葱,葱不易炸黑)。也可以根据情况加辣椒。