土豆丝炒油面筋

用料  

土豆丝炒油面筋的做法  

1. 土豆去皮切丝，凉水浸泡5分钟，捞出沥干备用。其他材料切好。

2. 热锅冷油，油热后放葱、小米椒。
   
   炒出香味后放入土豆丝，继续翻炒至土豆丝变软。淋入一勺醋。
   
   翻炒片刻后加面筋，再加一勺醋及生抽。
   
   继续翻炒，过程中根据面筋的吸水性，可以适量添水。
   
   最后加入蒜苗翻炒，临出锅放入盐和鸡精。