自制能放大半年的剁辣椒

昨天一邻居给我送了点自家种的辣椒，很新鲜，一下吃不完那么多，干脆做剁椒慢慢吃。
   想起几年前回老家过年，大姐给了我一瓶剁辣椒，感觉跟平时婆婆做的味道不同，很好吃，就特意问了她怎么做的。平时听她们说做剁辣椒时基本上都是不能沾油的，说容易坏，但是这个做出来放冰箱冷藏大半年也不会坏（当然你用不干净的筷子🥢去挖吃的例外哈）。
    如果喜欢吃姜的可以加点子姜，我没加。有的人喜欢加鸡精的，我也没加，在家做菜都不加这些调料的。

用料  

自制能放大半年的剁辣椒的做法  

1. 红尖椒洗净晾干，先别去蒂，免得洗时水进去不容易干。

2. 大蒜剥皮，洗净晾干水份

3. 把晾干的辣椒放入搅拌机

4. 加入大蒜头一起搅拌至颗粒状，用电动的要留意别一下打的太细了。没电动搅拌机的也可以要刀切。

5. 加入盐搅拌

6. 加入糖，白酒、芝麻油一起搅拌

7. 先准备一个干净无水的玻璃瓶，把搅拌好的辣椒装瓶盖紧盖子即可。
   装瓶后太香了，没忍住尝了一口，就这样吃味道都挺好😄

8. 盖好盖子后放冰箱半个月可以食用了的。只要不沾水及不干净的东西，可以保存大半年以上的。

小贴士

1、白酒需要42度以上高度酒；
2、所有材料不可以接触生水；