法式里昂芝士鸡肉卷
里昂作为法国的美食之都,最盛产的就是洋葱,创造出了许多和洋葱相关的经典菜肴。薄薄的鸡胸肉里裹着洋葱、蘑菇、菠菜和芝士,一口下去,鸡肉的鲜、洋葱的甜、蘑菇的香、菠菜的清新和芝士的浓郁完美的混合在一起,满满的一口,味蕾就全都打开了呀,就是再挑食的人都无法拒绝的美味!
用料
鸡胸肉chicken breast | 2块 |
糖sugar | 适量 |
盐salt | 适量 |
白胡椒white pepper | 适量 |
黄洋葱yellow onion | 1/2个 |
蘑菇mushroom | 适量 |
菠菜baby spinach | 适量 |
喜欢的芝士cheese | 适量 |
面粉flour | 适量 |
橄榄油olive oil | 适量 |
白葡萄酒white wine | 适量 |
水water | 适量 |
法式里昂芝士鸡肉卷的做法
将鸡胸肉片薄,用肉锤打成博饼状,尤其是四周要打薄。均匀地撒上盐和白胡椒粉调味。
将洋葱炒至发黑焦糖化,倒入大概1 tbsp的面粉,加适量的水调成糊状,再加入适量的盐和糖调味,作为酱汁。
将蘑菇切片炒熟上色,菠菜在开水中烫熟,挤干水分。
将芝士、洋葱、蘑菇和菠菜铺在鸡肉上。
卷成卷。
手上抓一点面粉,拍在鸡肉卷上,帮助定型。
放入锅中煎至通体金黄色,倒入少量的白葡萄酒和水,将鸡肉卷闷熟。
装盘,完工!