虾切 · Shrimp Ceviche，西式冷菜

什么是虾切 (Shrimp Ceviche)？

虾仁饼是用蔬菜和虾仁浸泡在含有酸橙汁的酱汁中制成的冷盘。

虾在和蔬菜一起腌制在酸性酱汁中之前先煮熟。

通常情况下，虾仁除了煮过的虾外，不含海鲜。

许多种类的切饼是南美国家常见的开胃菜。

用料  

虾切 · Shrimp Ceviche，西式冷菜的做法  

1. 煮虾
   · 虾提前用盐腌制好，
   · 水烧开，下虾。
   · 最多煮 1 到 2 分钟，具体取决于虾的大小。（时间煮太长虾就不好吃了。）

2. 用漏勺取出虾，放冰水中。

3. 把虾沥干，切成小块。

4. · 用青柠汁和柠檬汁浸泡。

5. 加入洋葱和辣椒，再冷藏半小时。

6. 添加剩余材料混合：上菜前，加入香菜、黄瓜和鳄梨。 搞定！