孜然迷迭香慢烤小羊排
高品质的食材只需搭配朴实无华的烹饪方式
用料
羊排 | 一块 |
大蒜 | 一头 |
葱 | 两三根 |
姜 | 两三片 |
迷迭香 | 若干 |
海盐 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
锡纸 | 两张 |
孜然迷迭香慢烤小羊排的做法
葱切段,姜切片,跟小羊排一起冷水下锅,大火煮沸调至小火,慢煮20分钟。
将小羊排捞出(等待它温度下降直至用手可以触碰),将海盐均匀地抹遍整块小羊排,然后依次抹孜然粉,辣椒粉,橄榄油。用量依个人口味涂抹。锡纸底部铺上大蒜和迷迭香,再滴入几滴橄榄油,放入小羊排(我喜欢孜然重一点,在上面又撒了些许孜然粉)。
烤箱提前预热,将锡纸把小羊排裹住(大大锁住肉质的汁水),建议在烤盘底部再铺上一层锡纸以免破碎。入烤箱,200度上下烤20分钟。
时间到,这道烤羊排就完成了,肉质的水分很充足 一点也不柴 非常嫩,真是好吃到没朋友。