超嫩的快手西餐：香蒜蘑菇猪排

已经做过很多次了，猪排这么做很嫩，超好吃，是和老外大厨学的，分享给大家，也算是自己收藏在这里的菜谱。

用料  

超嫩的快手西餐：香蒜蘑菇猪排的做法  

1. 我用了两大块猪排，用纸巾擦拭水份，两面撒盐和胡椒粉

2. 锅里放入黄油和橄榄油（或色拉油），中大火煎猪排两面金黄色，大约一面煎2-3分钟，盛出。

3. 如果油不多了就再加一些橄榄油或者色拉油，倒入蘑菇片煎至两面金黄色，

4. 把蘑菇拨到一边，倒入洋葱碎和蒜瓣炒出香味后混合蘑菇，加入2勺面粉搅拌，加入1杯半牛肉清汤（或者鸡肉清汤或者清水）

5. 加入面粉搅拌的图片

6. 加热至汤汁浓稠加入适量盐和胡椒粉调味，加入猪排煮1-2分钟

7. 出锅可以吃了，看看猪排里面已经熟了，吃起来很嫩。

小贴士

这道菜从准备到出锅30分钟足以，非常简单快手，也没有用到很多西餐的调料，一般家庭都可以操作。我这个猪排和蘑菇今天煎的不够金黄，所以做出来的汤汁颜色比较淡。我最后点缀了一点新鲜的欧芹碎，你们大家随意，放什么都行。不放也行。