包着酸甜茄汁饭，还夹着芝士的蛋包饭卷，一口多种料大满足！

宝贝们喜欢的蛋包饭，换了一种做法，还加入了芝士片，不光营养升级，就连味道和造型也是绝对棒棒哦！

如果嫌蛋皮比较麻烦，也可以直接用紫菜来卷成普通的饭卷哟，还可以夹上黄瓜条萝卜干等等你喜欢的食材，一口下去满满的健康美味，超满足！

用料  

包着酸甜茄汁饭，还夹着芝士的蛋包饭卷，一口多种料大满足！的做法  

1. 鸡蛋2个，加入沙拉酱1小匙、盐1点点、*糖1小匙打散。

2. 淀粉1小匙加水1大匙搅拌至融化。

3. 将淀粉水加入蛋液继续打至完全均匀。

4. 将蛋液过筛。

5. 平底锅稍微刷油，蛋液倒入平底锅小火慢慢加盖煎熟。（这样就不需要翻面煎了）

6. 米饭加入1~2大匙拌饭酱油（生抽也可）、番茄酱1大匙、沙拉酱1大匙、糖1小匙拌匀，根据口味适当增加酱油或其他调味。

7. 取出烘好的蛋皮，切掉边边成为方形。

8. 寿司帘铺上保鲜膜，放上蛋皮、海苔、芝士片，铺上米饭用手按均匀铺平。

9. 放上火腿肠和边角蛋皮，用竹帘慢慢卷起，保鲜膜固定好放置一会定型。

10. 按照同样的方式也可以做普通寿司卷，没有外层蛋皮的。

11. 找一把锋利的刀子切，每切一下都要用湿海绵或毛巾擦干净，虽然有点麻烦不过这样切的很漂亮。

12. 完成！