日式山茶花吐司

湿润，有嚼劲，是我最爱的山茶花吐司没错了！

用料  

日式山茶花吐司的做法  

1. 水适量，怎么说呢，液体量到60%，就是鸡蛋加水，差不多150g，面包做的口感更好，新手也可以慢慢加，加少点，50%也行，这样比较好揉面
   
   第一种方法：把面粉，鸡蛋，牛奶，水，细砂糖用筷子搅拌在一起，直到看不到粉为止，随意搅成一个面团就行了，Tips:教大家一个快速揉手套膜的方法，把这个简单的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏，最好冷藏一夜，然后取出来，切块，把面团加盐，再用搓衣服的方法揉揉揉。然后切块，加温水化开的酵母（水一定要少，化开可以成膏状），再揉揉揉。再切块，加黄油，揉揉揉，然后就非常快就出手套膜了。  可以参考王太家揉手套膜大法
   
   第二种方法：你把除黄油以外的所有材料混在一起，揉揉揉，揉的差不多再加入黄油，再揉，直到揉出手套膜
   
   第三种方法：买一个厨师机，让他自己搅就行了，除黄油其他材料搅的差不多，放黄油
   
   然后发酵，直到我图片上这个状态为止，手戳一个洞，不凹陷也不回弹就行了

2. 一次发酵好以后，排气，排气完滚圆成我这样子三个团子，静置20分钟

3. 把静置好的面团擀成牛舌状，叠成我这个样子，然后再静置15分钟
   
   静置好后，竖着再擀成长条舌头状，再叠。
   
   三坨一起放进吐司盒
   
   

4. 放到烤箱，下面一盆温水，38℃二次发酵，1个小时左右。
   
   要发成这个样子，再预热烤箱，180℃，15分钟

5. 盖上吐司盒盖子，烤箱180℃，烤25-30分钟，根据自己烤箱脾气调整，我这个是刷了一层蛋液烤的。
   
   判断吐司熟的方法：拿根牙签戳进去，看有没有黏稠物，没有的话就差不多啦

6. 烤好啦

7. 是不是很棒呢，口感超级湿润软糯，因为用的山茶花面粉，吸水性很好，这款面包一定要加水加到黏手，做出来才好吃哦～