夏日小清新之柠檬奶油蘑菇意面-素食

這世上有種犯賤叫看見便宜就買多了...
是的 所以自從n個禮拜前買了一公斤檸檬之後
樓主一直獨自一人在和它們苦苦作戰...

奶油蘑菇意麵是非常傳統的
但是樓主手抖加了檸檬汁和皮屑
濃郁厚重的奶味突然就清新了

用料  

夏日小清新之柠檬奶油蘑菇意面-素食的做法  

1. 燒開水，加少量油和鹽，將通心粉丟進去煮十分鐘左右到熟。

2. 洋蔥切薄片，蘑菇切3mm的薄片，大蒜剁碎，檸檬擦一顆的皮屑後，果肉擠汁。

3. 將煮好的通心粉瀝乾，沖下涼水。

4. 熱鍋，下油，下蒜蓉炒至金黃，下洋蔥，炒軟。下蘑菇，加點料酒，加少量鹽，炒到酒精揮發蘑菇出水熟透。

5. 加瀝乾的通心粉、檸檬汁、歐芹，加淡奶油，小火煮到粘稠，再加入芝士。翻炒幾下待芝士融化，加鹽和黑胡椒調味。關火出鍋。

6. 撒上檸檬屑，收工，刷鍋。

小贴士

芝士用車打、馬蘇里拉或者帕瑪森之類的硬芝士，碎、條、片均可。
調味料多少很難說，反正做菜的時候不行就嘗一下。
料酒可以不加，或者白葡萄酒更好。
樓主飯量勉強算小…要是不夠吃，請自行增加通心粉及蘑菇的量。