滑嫩鲜美的草鱼丸子
这是妈妈的绝活儿，做鱼丸子不用淀粉，我也学会了
用料
| 姜 | 几片 |
| 草鱼一条 | |
| 盐 | 少量 |
| 小葱 | 几根 |
滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法
草鱼一条
![滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法步骤图 第2张]( "滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法步骤图 第2张")
去骨去皮，切片
![滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法步骤图 第3张]( "滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法步骤图 第3张")
葱姜加水用料理机打碎，过滤待用
![滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法步骤图 第4张]( "滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法步骤图 第4张")
将鱼片、葱姜水分次装进料理机打成肉泥
![滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法步骤图 第5张]( "滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法步骤图 第5张")
顺着一个方向搅拌，水肉融合后加盐，再顺着同一方向搅拌，感觉鱼茸越来越粘稠。
![滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法步骤图 第6张]( "滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法步骤图 第6张")
试着舀一点，放进凉水中，如果能漂起来，说明已经搅拌合格了
![滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法步骤图 第7张]( "滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法步骤图 第7张")
锅里放凉水，先别开火，左手抓鱼茸一挤，右手用勺子一刮，放进凉水中。
![滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法步骤图 第8张]( "滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法步骤图 第8张")
做完后，加热，水快开时，关小火
![滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法步骤图 第9张]( "滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法步骤图 第9张")
烧开后，捞出来，放进凉水中洗净，最后养在凉水中，做菜时，随用随取
![滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法步骤图 第10张]( "滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法步骤图 第10张")
这是鱼丸子油菜汤
![滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法步骤图 第11张]( "滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法步骤图 第11张")
小贴士
盐需要多多的加，最后鱼茸才能漂起来，养丸子的水换几次，就不咸了
