【10分钟系列】青柠汁黑鱼片

很高兴成为上饭酱汁的第一批试用者，又很幸运的得到我心念的青柠酱汁，标准动作是拿来蒸一条泰式鲈鱼。可我收到的时候是周日晚上，也来不及去买一条鲈鱼了，又迫不及待的想要尝试不想再等一周，我于是拆开袋子尝了一点味道，实在是与各类海河鲜都蛮搭的浓浓东南亚风。想起来我以前做过开水汆鱼片，是个人很喜欢的藤椒口味。正好我冰箱里还有白天涮火锅剩下的鱼片，马上快手的来了一盘青柠汁黑鱼片。实在是清爽好吃还毫无负担的宵夜菜啊！
PS：虽然是简单到无敌的菜，但我还是仔细的列了10个步骤，也是很认真了。

用料  

【10分钟系列】青柠汁黑鱼片的做法  

1. 材料不完全合影，少了生姜、盐、啤酒、大蒜。鱼片是盒马切好的，青柠酱汁是上饭出品的。

2. 鱼片加一勺盐，大概5克左右抓匀。

3. 倒入啤酒再次抓匀。这一步主要是为了去腥。因为我们这道菜轻调味，所以一定要认真做备料。

4. 加了啤酒和盐抓过的鱼片冲洗干净滤水备用。

5. 烧开一锅水，加入姜片（姜丝也行，随你喜欢），一片片放入鱼片，之后滴一点青柠汁。我的青柠太小，没舍得挤汁，就用了这种瓶装的（家里推荐常备，洗个手去腥，拌个菜什么的都好用）

6. 鱼片焯水，小心一点，但一定要弄熟啊！刚刚加了柠檬汁，按说只要不使劲儿翻，应该是不会碎的。

7. 鱼片一片片捞起来装盘。这时候应该提前把香菜切碎、蒜拍成蒜末，倒入青柠酱汁半袋调匀。如果吃辣的同学可以加一点小米椒，颜色还会更好看。

8. 调好的酱汁倒在鱼片上面。酱汁我个人觉得咸度和甜度都够了，所以什么都没有额外添加，大家如果自己做，在浇之前试试味道。

9. 青柠檬切薄片盖在鱼片身上就可以了。如果加了红辣椒圈一定更好好。

10. 真的很好吃，做完我自己吃了半盘。酱汁不用把鱼片全部浸泡，吃的时候蘸着吃就好，免得太咸太甜的。

小贴士

1.抓洗步骤不能省略。
2.焯鱼片的水要宽一点。
3.黑鱼片可以换成鲈鱼片、三文鱼片、鲷鱼片等等，就是尽量要没有刺，而且没啥土腥味的。