冬日暖汤菜 辣白菜肥牛豆腐汤
一到冬天回到家总想着要吃上一碗热汤饭。
一直钟爱着韩式料理,虽然单一,但是总喜欢韩剧里温暖的大家族的感觉。
喜迎新年,这是新年第一汤,快用热腾腾火辣辣的感觉温暖这个冬天吧!
用料
辣白菜 | 克 |
豆腐 | 块 |
金针菇 | 把 |
土豆 | 一个 |
西葫芦 | 半个 |
豆芽菜 | 一把 |
肥牛卷 | 8卷 |
大葱 | 葱白四片 |
盐 | 按口味 |
水 | 没过2/3食材 |
韩式辣酱 | 一勺半 |
冬日暖汤菜 辣白菜肥牛豆腐汤的做法
先煎豆腐,切成5mm片,下油锅煎。之前用过内酯豆腐,太软了,很容易碎。这次选用普通的豆腐,为了增加口感,先过油煎制双面金黄。
葱白四片热油爆香
准备好煎好的豆腐、土豆片、西葫芦切片,金针菇撕好洗净,肥牛卷
还有豆芽菜,上面是两顿的用量,最后只用了一半。其实韩餐里用黄豆芽较多,楼下超市只有绿豆芽,口感稍微脆一些,没有黄豆芽口感更厚实。
先炒土豆和西葫芦,再放一些辣白菜翻炒。
超市购买的散装辣白菜,图上的量拍照的时候放的少,回来又加了两筷子,大约要多半斤,有一些汤汁最好。炒制一会儿,加入水,大约没食材2/3(因为西葫芦、豆芽菜还都会出水)加入韩式辣酱,一勺半,图中放多了好辣,可以根据口味尝尝。
加入豆芽菜和金针菇
放上肥牛卷
咕嘟咕嘟 按照口味加盐(不建议加太多,因为辣酱和辣白菜本身盐分已经很高了。但是由于刚刚辣酱放多了,总感觉好淡,加了三次盐才差不多,还是加一些先尝尝好)
出锅啦! 温暖又满足!
浇在蒸好的米饭上,不用再去外面点辣白菜豆腐汤喽~ 和室友享用美好的晚餐🥣
小贴士
关于韩式辣酱,一般在超市选择有韩文的辣椒酱就可以。青岛、威海出产的辣椒酱一般都没什么问题,之前用过“户户”,这次用的“三丰和”都还可以,先尝尝辣度和盐度,按需调整即可。