Vol.23 韩式豆腐汤
留学生菜谱Vol.23，用自制汤底做出来的韩式豆腐汤，非常简单快手又下饭
用料
| 汤底（参见Vol.22） | 2勺或依个人喜好 |
| 水 | 120毫升 |
| 绢豆腐/最软的那种豆腐 | 350克 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 黑胡椒 | 1/4勺 |
| 小葱（可选） | 1根 |
| 大喜大牛肉粉（可选） | 1/4勺 |
| 小辣椒（可选） | 1~2根 |
Vol.23 韩式豆腐汤的做法
将水倒入小奶锅中，加入汤底中大火煮开
在煮汤时，将小葱切葱花，辣椒切辣椒圈加入豆腐，最好买这种豆腐，很有韩式的感觉，稍微把豆腐分成两三大块，不要分太小了，容易煮太烂
![Vol.23 韩式豆腐汤的做法步骤图 第2张]( "Vol.23 韩式豆腐汤的做法步骤图 第2张")
当汤煮开后转中小火，稍微试一试汤的浓度，如果太淡则加点盐，太浓则加水，下入葱花和辣椒圈
将蛋直接打在豆腐表面，如果吃半熟蛋，则用勺子将汤汁淋在蛋上大约10次即可，如果不吃半熟蛋则盖上锅盖焖1分钟左右即可
小贴士
注意事项：
1. 一开始放水的时候可能看上去水有点少，是正常的，因为豆腐会出很多水，要是一开始水放多了后面会很淡
2. 觉得不够咸可以加盐，也可以加生抽或者鱼露，觉得太咸除了加水也可以加一点砂糖
类似做法;
韩式豆腐汤其实很百搭，什么乱七八糟都可以往里扔，就当做是一个火锅汤底就好了，放点冷冻海鲜，比如虾仁、鱿鱼圈，又或者是冷冻馄饨、饺子，甚至方便面都很好
