韩国红薯粉蔬菜色拉

韩国红薯粉蔬菜色拉
红薯粉晶莹剔透且有韧性，配合五颜六色的蔬
菜就像是一个彩色的调色板，每一种颜色都是不同的质地和味道，混合在一起像是一副餐桌上的抽象画。

用料  

韩国红薯粉蔬菜色拉的做法  

1. 杏鲍菇、 胡萝卜、洋葱头、红椒分别切丝，大葱切片，备用。

2. 炒锅里倒入花生油，油热后，加入洋葱头丝翻炒，加少许盐，半勺酱油，翻炒1分钟，按照此方法依次炒过胡萝卜丝、红彩椒丝、菠菜和杏鲍菇丝，分别呈扇形摆放在平盘边缘。

3. 锅内加入少许的水，水沸腾后加入一把豆芽菜，煮1分钟，捞起，放入冰水里冷却，摆放在盘内。沸水里加入一把红薯粉，煮3分钟左右，放入到冰水里冷却备用。

4. 4.炒锅里加入少许花生油，油热后加入京葱3片，爆炒后加入煮熟的红薯粉，添加盐，少许，白糖，少许，酱油半汤勺，白醋一勺，翻炒均匀后摆放在盘

小贴士

Point：煮熟的蔬菜需要迅速的放入冰水里冷却，这样可以锁住水分，以免死去营养、色泽和口感。