韩式辣酱腌萝卜
偶然发现藏匿在冰箱角落里还未吃完的韩式辣酱,还是游览过长白山天池后在延吉市的市区里购到的,再不把它们消灭就真是浪费掉了!想着冰箱里剩余的水果萝卜和胡萝卜,索性腌个辣酱萝卜解解馋!!
用料
山西老陈醋 | 1汤匙 |
水果萝卜 | 1/2根 |
胡萝卜 | 1根 |
延吉韩式辣酱 | 3汤匙 |
盐 | 2茶匙 |
白糖 | 1茶匙 |
韩式辣酱腌萝卜的做法
水果萝卜、胡萝卜去皮,切成小丁,放入盐腌制15分钟后控干水分
将韩式辣酱、白糖、山西老陈醋倒入萝卜中搅拌均匀
将拌好的萝卜放入密封玻璃罐中,室温腌制一天后放入冰箱冷藏保存即可
小贴士
萝卜腌制期间还会产生大量水分,此时不必倒掉,有汤汁浸泡的萝卜会更入味些
延吉韩式辣酱和市场上所销售的韩式辣酱味道不同,甜酸味更淡些,所以可以根据自己的喜好适量加入糖和陈醋