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锦州烤肉串

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 1.4W 次
锦州烤肉串的做法步骤图,锦州烤肉串怎么做好吃

用料  

1.料油锅内倒入豆油800克鸡油200克油温130度倒入植物料部分洋葱120克葱姜各60克蒜片20克香菜20克

锦州烤肉串的做法  

  1. 再下入事先用温水浸泡好沥干的香料部分
    八角桂皮各5克
    花椒白扣各4克
    香叶2片
    搅拌均匀开最小火炸至焦黄,捞出料渣,把油滤干净。
    2.腌料
    步骤一的
    料油500克
    加热至180度浇进80克二荆条辣椒粉,搅拌均匀成红油,静置24小时。
    辣椒粉3克
    麻椒粉6克
    白糖5克
    麻辣鲜5克
    排骨味王5克
    白胡椒粉2克
    鸡粉2克
    味精2克
    十三香1克
    盐5克
    麻椒油20克
    红油20克
    搅拌均匀,腌料部分完成。
    3.猪排骨边1000g切成1.5厘米左右的方块,确保每块上都有骨头。
    4.把腌料倒入500克切好的排骨块里,再加入洋葱80克,抓拌均匀,密封好装进冰箱腌制四个小时。
    5.腌好以后穿签子,刷上第1步做好的料油,刷均匀以后互相再沾一沾,烤到两边滋滋冒油的时候就烤好了,最后,撒上孜然粉和辣椒面,撸起来。