韩式什锦拌面
以前实验室聚餐,韩国的博后总带这个菜,感觉百吃不厌,而且真的是非常好的聚餐食物,口味不会因为做成大份就改变了,质量非常有保证!
用料
洋葱 | 半个 |
蘑菇 | 6个 |
鸡蛋 | 3个 |
胡萝卜 | 一根 |
彩椒 | 一根 |
菠菜 | 一把 |
绿豆粉丝 | 一包 |
鸡腿肉丝 | 两块 |
调料汁 | |
酱油 | 1/4杯 |
糖 | 1/4杯 |
香油 | 1/8 杯 |
葱末 | 1/2杯 |
蒜蓉 | 2勺 |
芝麻 | 适量 |
韩式什锦拌面的做法
洋葱和蘑菇切丝,炒软 加盐和胡椒粉
鸡蛋打散加盐,在平锅里摊蛋皮,再将蛋皮切成丝
胡萝卜和彩椒切丝 在油锅里炒软加点盐和胡椒粉
青菜烫熟。本处应该是菠菜出场,家里没有了用上海青代替了
去皮去骨鸡腿肉切丝 用酱油淀粉腌一下(也可以用韩国烧烤酱)下油锅快炒至熟
把这些炒好的菜都放在一个大盆里
把绿豆粉丝煮熟 然后放到冰水里冷凉
把调料汁的作料放到一个碗里,搅拌均匀。把冷凉的面条放到大盆里,加入调料汁,最后加入适量芝麻。
小贴士
1. 这里我选了鸡腿肉,算是我自己的偏爱吧!正宗的韩国料理是用上好的牛肉,可惜我家炉子炒不好牛肉。
2. 前面说了,青菜应该是菠菜
3. 蔬菜不限于我列出来的这些,但尽量先条形的蔬菜,比如豆芽、切丝的西葫芦,尽量多种不同颜色,增加食欲
4. 关于糖的量,我在的这个地方糖好像都不怎么甜,我用的酱油和糖是1:1的比例。小伙伴自己在家做的时候,边加糖边尝尝,可能不需要辣么多糖。
5. 粉丝特别长,为了吃的时候方便,可以剪一下再煮。
6. 临吃的时候再放芝麻