奶白菜鱼肉粥
以前刚开始给喵小弟做饭时,不得要领,总以为自己亲手做的孩子总会“赏脸”吃。小家伙每天喝粥吃面啃软饭,开头还算配合,久而久之就会闹情绪,把做好的菜统统推开,一脸的嫌弃。每每遇到这种情况我都会心情低落,觉得困惑但又想不明白原因。后来尝试不同做法,把主食“玩出了花样”,喵小弟对吃饭这件事就不再抗拒了,并且快到饭点还会提醒我,要七饭七饭了。
其实想想道理很简单,大人都会对一成不变的饭菜感到厌倦,何况宝宝的饮食本来就应该清淡为主,如果还不多花些心思,多做尝试变换口感和味道,宝宝肯定会对吃饭这件事越来越失去兴趣。靠重口味的饭菜来吸引显然不健康,那我们就多从食物的天然味道入手,试着合理搭配,一定可以找到打开宝宝味蕾的那一把“金钥匙”。
今天这道以粥为主食的菜谱,加了三文鱼松后立马变得可口美味。既可以作为1岁以内的宝宝辅食,也可以作为大宝宝的日常主食。区别仅仅在于粥的粘稠和软烂程度不同。像9个月左右的宝宝吃这道辅食的话,煮粥的水量可以多一些,尽量做得稀一些,粥米煮的软烂些。另外,虽然之前我也分享过三文鱼肉松的做法,不过今天是在煮粥时一起做的,做好现吃,更加简单快捷,有一个研磨的工具就可以轻松完成啦。
用料
大米 | 50g |
三文鱼 | 25g |
奶白菜 | 10g |
清水 | 600ml |
柠檬 | 1片 |
奶白菜鱼肉粥的做法
锅中加入500~600毫升的清水,水烧开后倒入大米,中火熬煮约25分钟,至米粥软烂。期间用勺子搅拌下,避免糊锅。清水的量根据想要做出的粥的稀稠度来决定就好。刚开始添加粥的宝宝,水量建议多一些,做出来稀一些。等宝宝逐渐适应之后,再减少水量,煮的稠一些。
柠檬切小片,放在三文鱼块上。用柠檬可以减少鱼腥味,没有柠檬用橙子片也可以。
三文鱼连同柠檬片一起上锅蒸熟,大概5分钟就行,别蒸太久。蒸太久鱼肉会变老,宝宝吃起来就会太柴,不爱吃。
将洗净后的奶白菜入锅中,先焯根茎,过一会儿再整颗放入,焯约1分钟熟透。根茎部位相对嫩叶来说不容易熟,所以焯水时最好分解动作,先焯根茎再整棵焯熟。
把奶白菜细细切碎。
蒸好的三文鱼研磨成细蓉。
煮好的大米粥加入菜碎,搅拌均匀。
加入三文鱼蓉,搞定~ PS:三文鱼蓉只是简单的处理,并没有完全炒干其中的水分,因此不宜保存太久。一次做得量不要太多,吃不完的可以冰箱冷藏2天内吃完。
煮粥时,如果想要给粥增香,除了加三文鱼蓉,还可以加入其他自制“拌饭料”。今天次条推送的自制坚果粉,就是不错的选择。不仅让主食营养更全面,还能给主食提味增香,让宝宝吃得更香。