蔬菜小发糕(宝宝辅食)
熊孩子有点开始拒绝勺喂,非要自己拿着吃,又吃不进什么东西,于是我就琢磨出这个蔬菜小发糕,里面有面,有蛋,有蔬菜,也很好拿,做起来很简单,不用揉面,大家可以尝试一下。
每个宝宝对口味的要求都不一样,各位爸爸妈妈可以在菜谱的基础上根据自家宝宝的喜好自由发挥。
没有规定月龄,因为每个宝宝情况不一样,需要对所使用食材不过敏,有一定咀嚼能力。
用料
鸡蛋(如对蛋清过敏可只用蛋黄) | 1只 |
胡萝卜 | 20g |
鲜香菇 | 一小朵 |
西蓝花 | 30g |
面粉 | 35g |
蔬菜小发糕(宝宝辅食)的做法
准备好材料,胡萝卜擦细丝,香菇切丁略炒一下(增加香味),西蓝花略焯水去杆切碎(如果用绿叶菜,一定把菜焯熟后挤干水份),我用了全蛋,如果宝宝吃不了蛋白可只取蛋黄,后面适当减少面粉或加入一点点水或奶(冲好的配方奶/母乳),还可以加入肝粉,增加铁元素。
所有食材加入一点点酵母(约一个食指指甲盖那么多),搅匀,搅成视频中状态(太干或太稀都会影响最终状态)。
耐高温模具中刷一点点点点食用油,倒入面糊,再看一下面糊状态。
蒸锅里倒水,放入发糕(不用开火),精致10-20分钟(根据温度调整),略略发酵后开小火,待锅上汽后调中火蒸15分钟,关火后焖3-5分钟,出锅。稍微晾一下倒扣模具即可轻松脱模,可以切成各种形状让宝宝自己拿着吃。
小贴士
第一次尝试时没有加酵母,成品很硬,于是加入了一点酵母能够稍微松软一些,因为面粉的量不多,所以也不会像普通发糕那样发的很大。
各个品牌面粉吸水率不一样,鸡蛋大小也不一样,制作时根据情况自行调整用量。