润肺止咳【麦芽糖蒸蛋】
在只有夏天和冬天这两个季节的厦门,季节切换只在一瞬间,一不小心就染上风寒,更加一不小心就落下了久咳不治的毛病😖
刚好最近老爸给买了好多纯纯的麦芽糖,就想起蒸个蛋来治治自己的咳嗽
用料
鸡蛋 | 两颗 |
麦芽糖 | 一大勺 |
凉白开 | 20ml左右 |
秋葵 | 一根 |
耐高温碗 | 一只 |
润肺止咳【麦芽糖蒸蛋】的做法
备齐所需材料
将鸡蛋打入碗中并打散
打好的蛋液中加入凉白开,并搅拌均匀
加入一大勺麦芽糖(不要用市面上那种颜色很淡,稀到不行的麦芽糖,那是掺了糖浆的,还不如不喝。最好用农家自制麦芽糖,比较浓稠,效果也更好)。不用搅拌,因为你也拌不开哈哈,蒸的时候麦芽糖会自己融化
将秋葵切片(用靠近头部的那截,横截面会比较好看),也可省略不加。盖上保鲜膜,并用牙签在表面戳些小孔,可防止蒸锅中的水分进入蛋液,蒸出来的蛋表面也更平整。
大火蒸五分钟后转小火,再蒸十分钟
颜值颇高的蛋羹出锅啦
挖开表面,底部是融化的麦芽糖,蛋蘸着麦芽糖,一口接一口,根本停不下来
麦芽糖糖浆拌着蛋吃起来
吃完碗底残留的麦芽糖也不要浪费,趁着还没凝固,就着馒头或者吐司片吃掉哈哈
小贴士
蒸的时候一定要加盖保鲜膜,蒸完务必趁热吃掉,不然会凝固😂
另外,出售农家自制纯纯的麦芽糖,一斤25块钱,四斤以上省内包邮,需要的私我。