疯狂月饼季丨您的小青蛙月饼已经安排,安排上了!(SMEG特约食谱)
时间过的好快
转眼又是一年中秋
去年教大家做了西瓜月饼大受欢迎
今年我们还是不走寻常路
不做普通的月饼
当当当
请看我们的小青蛙月饼
这么可爱,怎么下得了口!
babybaker
用料
蛋黄 | 1 个 |
炼乳 | 142 g |
低筋面粉 | 162 g |
泡打粉(可不加) | 3 g |
抹茶粉 | 10 g |
豆沙馅 | 80 g |
疯狂月饼季丨您的小青蛙月饼已经安排,安排上了!(SMEG特约食谱)的做法
取1个蛋黄,加入142g炼乳(炼乳超市都可以购买到),搅拌均匀。
低筋面粉162g,加入3g泡打粉(也可以不加),过筛后加入炼乳混合物。
揉成面团(过程会比较黏,需要带上橡胶手套,否则会难以描述的粘手。
取200g面团,加入10g抹茶粉,揉成一个绿色的面团。
取30g绿色面团,包入15g豆沙馅料。(包的时候要一点一点的往上推)
取2小块绿色面团,用牙签固定在月饼顶部,做为青蛙的耳朵。
取3块原味面团,分别固定在耳朵和脸部。
烤箱预热至135度,上下火热风烤15分钟。(视频中使用的是smeg复古嵌入式烤箱,型号SF750PO)
把烤箱调整至100度,继续烤10分钟。(过程中如果怕上火太高,可以在烤箱上层加一个烤盘隔绝上火,以免月饼上色太重。)
取出晾凉,用融化的巧克力给青蛙画上脸部表情。
青蛙月饼,完成啦!我可爱吧?不舍得吃了吧?
小贴士
1,揉面团的时候,一定一定一定要戴手套,否则,真的非常非常粘手,会怀疑人生。
2,小青蛙的耳朵不能做的太大,太大的话,烤的时候会塌下来。
3,揉面团,包馅料,装饰小青蛙的过程可以让小朋友多多参与进来,锻炼小朋友的动手能力哦。
4,烤的过程要烤热风功能。调整温度以后,上火不能太高,建议在上次放一个空烤盘,防止月饼上色太深,小青蛙就不绿了。