咖啡巧克力月饼

用料  

咖啡巧克力月饼的做法  

1. 将牛奶巧克力隔水溶化

2. 在1中加入麦芽糖浆搅拌均匀

3. 待2拌匀后，不用加热，继续搅拌变稠

4. 将3倒在干净的毛巾上将油吸出，然后放入冰箱松弛20分钟

5. 将4取出，然后加入少许的玉米淀粉拌至不粘手即成皮

6. 将皮分割成20g一个

7. 再将咖啡馅分割成30g一个

8. 用皮包住咖啡馅，接口收紧

9. 将8放在模具中，压印成型

小贴士

1 成品30个。
2 先将牛奶巧克力切碎待用。
3 溶化巧克力时水温不可太高（约50度左右）。