炸薯圆

用料  

炸薯圆的做法  

1. 红薯去皮洗净，切片蒸熟，趁热加入白糖捣成泥，加入糯米粉搅拌均匀后晾凉【切记要晾凉，这样不沾手！！！】搓长条切成等份剂子，再搓成圆形。

2. 3成油温下入薯圆，切记不要翻动，待油温升高薯圆定型，用锅铲贴锅底铲起，会自动浮起，浮起后多翻动，使受热均匀，色泽金黄即可捞出。【建议用平盘，不会挤压变型】

小贴士

可以包上花生白糖芝麻馅，做成饺子形状，就变成炸饺/甜饺，适合喜欢甜口的人。