东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！
高中超市里有做烤冷面的店铺，味道至今难忘啊！！！后来大学去南方很难吃到，今天按照记忆中的味道摸索一下，结果味道竟如此之好，真是个平平无奇的做饭小天才😊
用料
| 板面 | 3片 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 南道辣椒酱 | 3勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 烤肉酱或蒜蓉辣酱或甜面酱 | 1勺 |
| 白醋 | 适量 |
| 葱（或洋葱）、香菜 | 适量 |
| 火腿肠 | 2根 |
| 生抽或酱油 | 3个 |
东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的做法
切好香菜、葱、香肠，可以把葱换成洋葱。
![东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的做法步骤图 第2张]( "东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的做法步骤图 第2张")
准备刷酱料，南道辣椒酱3勺、烤肉酱1勺、白砂糖1勺、白醋3勺（白醋和辣椒酱1:1）、酱油1勺、蚝油1勺
![东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的做法步骤图 第3张]( "东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的做法步骤图 第3张")
平底锅铺一层油，放入面，打个鸡蛋用勺将蛋液铺满板面。
![东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的做法步骤图 第4张]( "东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的做法步骤图 第4张")
翻个面，刷上调好的辣酱，放入葱（或洋葱）香菜和火腿肠丁。
![东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的做法步骤图 第5张]( "东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的做法步骤图 第5张")
卷好板面，切成段装盘，将剩下的酱料留存一些，放入一勺醋，白芝麻，浇入最后的酱汁。
![东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的做法步骤图 第6张]( "东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的做法步骤图 第6张")
小贴士
1.烤冷面的精髓在于醋味和辣味，醋和辣是1:1
2.最好用洋葱哈，我家洋葱吃光了才用得葱
3.烧烤酱可以换成蒜蓉辣酱、甜面酱，还有加番茄酱，目的是为了辣酱里加入一些层次感，如果没有可以不放
4.最后浇的酱汁也很重要哈，是最后提鲜用的
5.想吃甜辣汤的水煮板面可以看我下一个菜谱哦
